Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชงกาแฟ Sidra ยังไง แชร์วิธีชงเมล็ดกาแฟ Double Anaerobic»
เมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์มักได้ความพิเศษมาจากกระบวนการแปรรูปหรือสายพันธุ์ที่หายาก: กลิ่นดอกส้มและฝรั่งของ Front Street Coffee เอสเตทกรานาเกซิา เป็นการแสดงออกอันเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เกซิา; กระบวนการหมักหลายชั้นของฮิปาวจากโคลอมเบีย ทำให้รสชาติเสาวรสและบลูเบอร์รี่เข้มข้นผิดปกติ ความหมายของเมล็ดกาแฟพิเศษคือการมอบประสบการณ์ทางรสชาติที่เหนือจากชีวิตประจำวัน
อ่านทั้งหมด →
ในบทความ «อยากให้กาแฟเข้มขึ้นสกัดนานขึ้นได้ไหม?» Front Street Coffee กล่าวไว้ว่า หากเราต้องการให้เอสเพรสโซ่เข้มข้นขึ้นตอนสั่ง สามารถขอให้เจ้าของร้านเพิ่มช็อตได้ แต่ช่วงหลังมานี้ Front Street Coffee พบว่าลูกค้าหลายคนยังเข้าใจความหมายของช็อตแบบเดิม เพราะมักมีลูกค้าที่ต้องการเพิ่ม 2 ช็อตในครั้งเดียว ปัจจุบันช็อตไม่เหมือนเมื่อก่อน ถึงแม้จะเป็นร่างทองที่ทนคาเฟอีนได้ดี ก็ยังต้องลืมตาจนถึงเช้าด้วยความเข้มข้นที่สูงขนาดนี้ (3 ช็อต) ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เรื่องนี้เกิดขึ้นบ่อย ๆ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกันใหม่ว่า
อ่านทั้งหมด →
ในวงการเคยมีคำพูดที่ไม่ rigorous อย่างหนึ่งแพร่หลายว่า เมื่อกาแฟชนิดหนึ่งปรากฏอยู่ในเมนูประจำของ Starbucks ก็แสดงว่ามันได้กลายเป็นกระแสหลักในระดับหนึ่งแล้ว ในปี 2015 Starbucks ได้บรรจุ Flat white ลงในเมนูของทุกสาขาในสหรัฐฯ ภายใต้ชื่อ "เฟิ่งรุ่ยไป๋" และมันก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในประเทศจีน นอกจากชื่อ "เฟิ่งรุ่ยไป๋" แล้ว ยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่น อ้าวไป๋ เสียวไป๋ ฉุนอี้ไป๋ และอ้าวรุ่ยไป๋ ชื่อแปลสารพัดจนนับไม่ถ้วน ไม่เพียงเท่านั้น การสกัดเอสเปรสโซ สัดส่วนนม และภาชนะที่ Flat White ใช้ก็ยังมีเสียงพูดคุยแตกต่างกันไป และแม้แต่ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมก็ยัง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ได้แชร์การทำกาแฟเอสเปรสโซ่หลายสูตร นอกจากกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไปแล้ว ก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่ตอบกลับมา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามสายพันธุ์หลัก: อาราบิกา (Arabica), โรบัสตา (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica)
อ่านทั้งหมด →
สไตล์ของกาแฟโคลอมเบียบางครั้งก็สดชื่นเป็นธรรมชาติ หอมผลไม้เต็มที่ บางครั้งก็เข้มข้นสมดุลและมีรสช็อกโกแลตหวานปลายลิ้น เป็นประเภทกาแฟที่หลายคนชื่นชอบ ความหลากหลายของสไตล์คือจุดเด่นที่สุดของกาแฟโคลอมเบีย ดังนั้นจึงไม่เพียงใช้เป็นเมล็ดกาแฟดริปแบบsingle originเท่านั้น แต่ยังใช้กับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเพื่อทำเป็นอเมริกาโน่ได้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟSingle Originมักมาจากแหล่งปลูกและเอสเตทเดียว เมล็ดกาแฟSingle Originมักมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งก็คือรสชาติของแหล่งปลูกที่คนทั่วไปเรียกกัน เมื่อนำเมล็ดกาแฟSingle Originมาทำเป็นเอสเปรสโซ่มันจะมีอีกชื่อหนึ่งว่า SOE SOEคือSingle Origin Espres
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่รสสัมผัสที่นุ่มละมุนและกลิ่นหอมที่แผ่กระจาย เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเปิดตู้เย็นก็ได้เครื่องดื่มเย็นเจี๊ยบสักแก้ว สิ่งที่กำหนดประสบการณ์จริงไม่ได้อยู่แค่กาแฟเข้มพอหรือไม่ แต่ยังขึ้นอยู่กับว่ามันจะอยู่เป็นเพื่อนมื้อเช้า พาไปทำงาน หรือแบ่งปันกับเพื่อนในยามบ่าย ลองคิดให้ชัดว่าดื่มตอนไหน การเลือกเมล็ดกาแฟก็จะลงตัวกับสิ่งที่ต้องการได้ง่ายขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ติดตามความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติมได้ที่: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อพูดถึงกาแฟอิตาลี สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ Espresso ในฐานะเครื่องมือหลักในการสกัด Espresso เครื่องชงเอสเปรสโซ่จึงเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างยิ่ง เครื่องชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชื่นชอบFrench Pressมากที่สุด เพราะอะไรน่ะเหรอ เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่พิถีพิถันหรือควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟแสนอร่อยได้อย่างสบาย ๆ ง่ายสุด ๆ ไปเลย (ที่สำคัญคือราคาถูกมากด้วย) แต่ในทางกลับกัน Front Street Coffee เคยแนะนำ
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการอื่นๆ ในวงการกาแฟก็มีคำศัพท์เฉพาะทางอยู่ไม่น้อย การมีอยู่ของคำศัพท์เหล่านี้แม้จะช่วยให้คนในวงการสื่อสารกันได้สะดวก แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอุปสรรคสำหรับมือใหม่ เพราะถ้าไม่รู้ความหมาย ก็จะเข้าใจความหมายของประโยคหนึ่งๆ ได้ยาก และยิ่งยากที่จะกลมกลืนเข้าไปในวงการกาแฟ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงตั้งใจจะมาแชร์คำศัพท์เฉพาะทางอีกครั้ง หวังว่าจะช่วยให้ทุกคนเริ่มต้นเข้าสู่วงการกาแฟได้ดีขึ้น และสื่อสารกันได้อย่างราบรื่นไร้อุปสรรค!กาแฟเมล็ดเล็ก กลาง ใหญ่: เรามักได้ยินผู้คนพูดถึงเมล็ดกาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee ได้มีแฟนพันธุ์แท้กาแฟ washed ท่านหนึ่งเข้ามา เขาเคยซื้อกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบ washed มาหลายครั้ง แต่ทว่าตัวเองชงที่บ้านกลับไม่ได้มิติรสชาติที่หลากหลายเลย จึงถาม Front Street Coffee ว่ามีเทคนิคหรือคำแนะนำอะไรบ้าง วันนี้เรามาคุยกันถึงสูตรการชงกาแฟ washed กันดีกว่า กาแฟ washed คืออะไร?
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วอ่อนจะสามารถรักษาความเปรี้ยวไว้ได้มากกว่าในด้านรสชาติ หากตัวมันเองยังมีสารกลุ่มแอลกอฮอล์และไขมันบางชนิดติดอยู่ด้วย หลังจากผ่านการคั่วแล้วก็ยังจะปล่อยกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ออกมาอย่างน่าหลงใหล แต่เมื่อคั่วเข้มขึ้น ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้ก็จะค่อยๆ ถูกทำลายจนหมดสิ้น และเปลี่ยนเป็นสารกลุ่มขม ทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ที่ร้าน Front Street Coffee ได้มีแฟนพันธุ์แท้ของเมล็ดกาแฟ washed ท่านหนึ่งมาเยือน เคยซื้อกาแฟที่ผ่านกระบวนการ washed มาหลายครั้ง แต่ทว่าเวลาชงเองที่บ้านกลับชงไม่ให้ได้มิติรสชาติ จึงได้ถาม Front Street Coffee ว่ามีเทคนิคหรือคำแนะนำอะไรบ้าง วันนี้เรามาคุยกันเรื่องสูตรการชงกาแฟ washed กันดีกว่า กาแฟ washed คืออะไร? ในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
หวานมัน เข้มข้น กลมกล่อม คือสามเอกลักษณ์ที่ทำให้ลาเต้เป็นที่นิยมกว้างขวาง เหตุผลที่กาแฟนมหนึ่งแก้วมีเนื้อสัมผัสแบบนี้ได้นั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะความเข้มข้นที่สูงมากของเอสเพรสโซ่ และหากต้องการให้กาแฟมีความเข้มข้นสูงจนไม่ถูกนมเจือจาง เราจำเป็นต้องใช้วิธีสกัดที่สุดโต่งมาก ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้เป็นกลิ่นประเภทหนึ่งในกาแฟที่รับรู้ได้ง่าย และได้รับอิทธิพลจากวิธีดื่มมากที่สุดด้วย มันอาจเหมือนดอกไม้สีขาว ดอกส้ม มะลิ หรืออาจผสมผสานกับส้ม เบอร์รี่ ผลไม้เมืองร้อน หากอยากหากาแฟกลิ่นดอกไม้ที่เหมาะกับตัวเอง ลองเริ่มจากคิดว่าวันๆ จะดื่มแบบไหน: เช้าตรู่ดื่มเร็วๆ สักแก้ว ตอนบ่ายใช้
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศที่มีทั้งทางบกและทางทะเล ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ มีพรมแดนติดกับเวเนซุเอลา บราซิล เอกวาดอร์ เปรู ปานามา และอื่นๆ ทางทิศตะวันตกติดมหาสมุทรแปซิฟิก ทางทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน
อ่านทั้งหมด →
สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เมล็ดกาแฟเติบโต แสงแดดและฝน แร่ธาตุในดิน และความสูงจากระดับน้ำทะเล ล้วนหล่อหลอมการสะสมสารอาหารและแนวโน้มรสชาติภายในเมล็ดกาแฟดิบโดยตรง การสกัดด้วยวิธีดริปสามารถขยายลักษณะเฉพาะถิ่นของแต่ละแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจนและตรงไปตรงมา การเข้าใจเอกลักษณ์ถิ่นกำเนิดที่แตกต่างกันระหว่างทวีปต่างๆ ช่วยให้เราเผชิญหน้ากับ
อ่านทั้งหมด →
วิธีล้างแบบเปียก เป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่ดั้งเดิมและพบเห็นได้บ่อยที่สุด ขั้นตอนการกะเทาะเปลือกและล้างไม่เพียงแต่ช่วยยกระดับคุณภาพการผลิตอย่างมากเท่านั้น แต่ยังมอบความสะอาดที่ดีเยี่ยมให้กับกาแฟในถ้วย กลายเป็นรูปแบบการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟนับไม่ถ้วนหลงใหล ซึ่งแน่นอนว่าหนึ่งในนั้นก็รวมถึง Front Street Coffee ด้วย เมื่อกาแฟพิเศษเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้บริโภคก็เริ่มให้ความสำคัญกับข้อมูลที่มาที่ไปของกาแฟsingle origin มากขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตหลายรายจึงเพิ่มคำขยายนำหน้าในชื่อของวิธีการแปรรูปเพื่อเน้นจุดขายบางอย่าง เช่น "วิธีการล้างแบบสองชั้น" "วิธีการล้างแบบ K72" "วิธีการล้างแบบหมักแห้ง" เป็นต้น แล้วมันแตกต่างจากการล้างแบบปกติอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ในทวีปอเมริกาใต้ เนื่องจากตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟ หลายประเทศมีการปลูกเมล็ดกาแฟ เช่น บราซิล เปรู โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เป็นต้น คนส่วนใหญ่อาจจะรู้จักบา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
